• 06
    2020年02月
    炒,爆,熘,炸,烹,煎,贴,烧,焖,炖,蒸,氽,煮,烩,炝,腌,拌,烤,卤,冻,拔丝,蜜汁,熏,卷,
    制作工艺2172020-02-06 18:02
  • 06
    2020年02月
    口味清淡为主。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重...
    浙菜1662020-02-06 17:02
  • 06
    2020年02月
    口味香辣为主,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言,湘菜的煨...
    湘菜1972020-02-06 17:02
  • 06
    2020年02月
    口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同...
    徽菜1052020-02-06 17:02
  • 05
    2020年02月
    口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。
    鲁菜1642020-02-05 17:02
  • 05
    2020年02月
    口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。
    川菜1972020-02-05 17:02
  • 05
    2020年02月
    口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、...
    粤菜1892020-02-05 17:02
  • 05
    2020年02月
    口味清淡为主。用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁,口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜,讲究...
    苏菜1252020-02-05 17:02
  • 05
    2020年02月
    口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。
    闽菜1432020-02-05 17:02
  • 01
    2020年03月
    中华鲟所属的鲟鱼类都是在距今约1.4亿年的中生代末期的上白垩纪出现的,中国曾在辽宁北票晚侏罗纪(距今1亿4千万年前)地层中发现过鲟类化石,名...
    食材百科1052020-03-01 03:03
  • 12
    2020年02月
    辽宁省位于我国东北地区南部,南临黄海、渤海,东南与朝鲜以鸭绿江为界,辽东半岛与山东半岛隔海相望。辽宁的饮食资源相当富饶。农作物以玉米...
    地方名小吃1972020-02-12 22:02
  • 111条记录
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